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  2. 山葵

    行業資訊

    一文帶你了解你不知道的山葵

    不知道大家吃沒吃過山葵呢?或許一提到山葵這個詞,大家很容易就把山葵和芥末聯系到了一起,小編有很多朋友經常就會把山葵誤認為是辣根。其實,山葵是制作辣根的主要原材料!據了解,山葵是一種比較特殊的食用保健植物,因其富含的獨特辛辣味在國際市場上更是一種極其珍貴的調味品,并且市場價格不菲。山葵不但口感好,營養價值、食療功效等也非常豐富。下面就和大家一起來了解下山葵這種植物。


    一文帶你了解你不知道的山葵


    山葵和芥末的區別
    可能在外面吃過生魚片這些食物的朋友都會發現只要點這些食物,餐盤上必配一段綠色的膏狀物,很多人以為這個就是芥末了,其實嚴格來說芥末可分為黃芥末和綠芥末,而綠芥末的原材料又分為兩種,一種是辣根,一種就是山葵了。

    黃芥末是一種由芥菜成熟的種子研磨成的調味料。山葵和辣根都是綠芥末原材料,但是生長環境要求天壤之別,山葵只能生長在無污染的水質中,且生長周期很長,而辣根比較容易栽種,生長周期也短。其實山葵制成的芥末口感要更佳,但是山葵價格昂貴,市場需求及其稀缺,所以現在市場上很多的芥末都是由辣根制成的芥末。


    山葵多少錢一斤?山葵在中國哪里有種植?

    山葵的價格沒有一個統一定價,根據山葵質量的高低,價格范圍可從三十元一斤到六十五元一斤不等。我國目前種植了山葵的地區很少,根據地區的不同,價格也會有所差異。山葵的生長條件要求較高,據網上消息稱目前我國云南那一塊有種植山葵的。


    一文帶你了解你不知道的山葵


    山葵的功效與作用
    1.增進食欲作用
    很多調味料其實都具有促進食欲的作用,有相關研究表明,適量攝入山葵,可以促進胃液的分泌。
    2.抗菌作用
    有研究表明山葵的ITCs對寄生在魚體的異尖線蟲和水生菌具有殺滅作用。
    3.血栓預防作用
    山葵在中的ITCs可以抑制血液中血小板的凝集,有效預防動脈硬化。
    4.護膚美容作用
    山葵富含維生素C,能夠有效抑制黑色素的生成。
    5.增強能量作用
    山葵還能起到預防視覺疲勞,減輕壓力等作用。
    6.防腐保鮮作用

    山葵的ITCs還能用于蔬菜、醬油、面條等食品的保鮮防腐。


    綜上就是今天的全部內容,各位農友你們都吃過山葵嗎?有專業人士表示吃山葵是不能擠在醬油里的,否則味道就會被破壞,研磨的山葵醬在十五分鐘內食用口感是最佳的。從植物學史上來說,很早以前,山葵就出現在了我國的歷史上,足見山葵的生長歷史之悠久。關于山葵,你還了解哪方面的知識?歡迎為更多的農戶朋友普及。
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    點擊次數:  更新時間:2022-05-27  【打印此頁】  【關閉
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